Промежуточный демонстрационный экзамен

20 декабря 2022 года в центре проведения демонстрационного экзамена (ЦПДЭ) ГБПОУ Уфимский многопрофильный профессиональный колледж среди студентов специальности 43.01.09 «Повар, кондитер» прошел промежуточный демонстрационный экзамен по стандартам «Ворлдскиллс Россия» по компетенции №34 «Поварское дело».

Застройка площадки проведения демонстрационного экзамена соответствовала всем требованиям пожарной безопасности и охраны труда. Участникам было предоставлено время для ознакомления с рабочим местом, сырьем и тестирования оборудования.

Технологическое оборудование функционировало весь период проведения экзамена. Участники продемонстрировали хороший уровень практической подготовки, все справились с заданием в полном объеме. Многие доказали умение планировать и организовывать рабочий процесс, расставлять приоритеты при выполнении работы. Большинство приготовленных блюд были соответствующего качества с незначительными недостатками. Во внешнем виде блюд присутствовало разнообразие, соблюдение баланса и пропорций. Некоторые участники продемонстрировали креативность и стиль в своих блюдах. Текстура, вкус отдельных компонентов и самих блюд соответствовали основным требованиям современных гастрономических тенденций.

Согласно Техническому описанию компетенции в период проведения промежуточного демонстрационного экзамена к оценке деятельности студентов были привлечены 6 линейных экспертов из числа преподавателей, мастеров производственного обучения образовательных организаций и работодателей Республики Башкортостан, которые владеют методикой оценивания и имеют актуальное свидетельство «Эксперт.